ขนมเข่ง ขนมมงคล ต้อนรับตรุษจีน เมนูมงคลด้วยเครื่องกรองน้ำอัลว่า
พอพูดถึงวันตรุษจีน สิ่งที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับแรก ๆ ก็คงจะเป็น “ขนมเข่ง ขนมเทียน” ที่จะมีขายตามท้องตลาดมากมายในช่วงเทศกาลนี้เท่านั้น และเนื่องในโอกาสที่ใกล้จะถึงวันตรุษจีนนี้ อัลว่ามีวิธีง่ายๆมาชวนเพื่อนๆ ลองทำขนมเข่งไปด้วยกันค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
- มะพร้าวขูด 300 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
- ถ้วยกระทงทาน้ำมันพืช
- น้ำสะอาดจากเครื่องกรองน้ำอัลว่า 80-90 มิลลิลิตร
ขั้นตอนการทำ
- ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำสะอาดจากเครื่องกรองน้ำอัลว่า นวดให้นุ่ม ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไป แล้วนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่มะพร้าวขูดลงไป ผสมจนเข้ากัน แล้วนำมาใส่ถ้วยกระทงที่ทาน้ำมันพืชที่พับเตรียมไว้ ปริมาณ 3/4 ของกระทง
- นำขนมไปนึ่งในหม้อนิ่ง ด้วยไฟแรงน้ำเดือด ใช้เวลานึ่ง 45-50 นาที จึงยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
- ตัดกระทงส่วนที่เกินออกให้พอดีกับขนม แล้วนำสีผสมอาหารสีแดงแต้มเป็นจุดตรงกลาง
ด้วยขั้นตอนง่ายๆเพียงเท่านี้ เราก็จะได้ขนมเข่งที่แสนอร่อยมาใช้ไหว้ และทาน ในช่วงเทศกาลตรุษจีนกันแล้วค่ะ
แล้วอย่าลืมตัวช่วยน้ำสะอาดอย่างเครื่องกรองน้ำอัลว่ากันนะคะ
